紅茶Ｑ＆Ａ ６

アイスティー は長く蒸らしたほうが良いか？
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Ｑ．６

わが家では、適当なつくりかたですがアイスティーを１年中常備して飲んでいます。

アイスティーのつくりかたを調べると、蒸らし時間は長い方が良い、と短いほうが良いが

あります。国吉さんはどちらが良いと思いますか？

Ａ．６

アイスティーとホットでは、それぞれを同じ蒸らし時間で淹れて仕上げても、味のイメー
ジが同じにならないことがあります。理由は私にもわかりませんが経験的にみてそれぞ
れの適切な蒸らし時間は「お茶によって違う」のだと思います。

ホットで飲むときに５分位でおいしいダージリン茶（ＯＰタイプ）があるとします。普通は

同じように蒸らしてアイスティーにすると良いのですが、少し茶葉を多めにし１分半位で

だすとうまい場合があります。茶葉の大きいタイプですから１分半では短いように思う

のですが、やってみると不思議と味がしっかり出て、まとまりも良いのです。

長く蒸らすほうが良い場合もありますが、アイスティーにする場合は、短い蒸らし時間で
も、おしなべておいしくできることが多いようです。

一度ぜひやってみてください。ほんの少し茶葉を多めに使って淹れると良いです。

もし濃すぎた場合は水で薄めて調整してください。

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ご質問ありがとうございました。内容を変えないように配慮し、一部を省略、調整をさせて

いただくことがあります。あらかじめご了承ください。

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