紅茶Ｑ＆Ａ １２

紅茶の渋みと品質は関係があるのか？
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Ｑ．１２
渋みのあるものとないものでは、どちらの紅茶が品質は良いのですか？
紅茶の渋みについてどう思われますか？
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Ａ．１２
紅茶の渋みが、ある、なしで一概に品質を決めることはできませんが、渋みが味の構
成要素として重要であることは確かです。

例えばセイロン・ウバ茶は、上質な渋みを持ち味としており、その中でも良質のものは
紅茶を口に含んだとき、渋みが味全体をまとめ、後味では爽快さを残すキレをつくりま
す。