紅茶Ｑ＆Ａ ２１

豆乳が苦手な人でも飲める、おいしい豆乳チャイの

つくりかたを教えてください。

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Ｑ．２１

豆乳をそのまま飲むのは少し苦手なのですが、豆乳チャイはおいしいと聞いたことがあります。

紅茶と合わせると豆乳は大分違う味になりますか？つくり方はチャイと同じで良いですか？

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紅茶Ｑ＆Ａ ９

チャイは牛乳だけで長く煮込むのがベストか？
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Ｑ．９

チャイは水を使わず、時間をかけて牛乳だけで煮出したほうが濃厚な味になるのでは

ないですか？私は弱火でことこと１０分位煮出し、その後さらに１０分蒸らし、最後に温め

て飲んでいます。濃厚な味が好きなのでこれでやっていますがプロから見るとどうなので

しょうか。

紅茶Ｑ＆Ａ 第１回

チャイを淹れるコツ
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Ｑ．
チャイをおいしくつくるコツを教えてください。


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Ａ．
手順は以下の通りです。

カップ１杯分　約１５０～１６０ｃｃ

茶 　葉 　：　　　４ｇ　　　　※１

水 （湯） ：　１００ｃｃ

牛　 乳　 ：　１００ｃｃ　　　※２

砂　 糖　 ：  ６～８ｇ　　　　※３

１．鍋に水か湯を入れ沸かします。

２．沸騰してきたら茶葉を入れ火加減を調節し２分位

　　煮出します。

３．牛乳を入れます。

４．沸騰してきたら吹きこぼれないように気をつけな

　　がら泡が持ち上がり膨れる状態で全体をなじませ

　　ます。　　　　　              ※４

５．火を止めてカップに注ぎます。　

   お砂糖は３以降どのタイミングで入れても大丈夫です。
　 カップに注いだ後に加えてもＯＫです。